之前大家用传统方法做豆腐干的时候，一个磨浆机，磨好浆倒进大锅里，烧柴火煮浆；煮开后用纱布过滤，煮好的豆浆倒进大桶里，之后开始点浆，有的用石膏，有的用卤水，有的用内酯；点浆后开始蹲脑，蹲好脑后开始破脑；最后把豆脑泼到豆腐筐里，用石头压。整个过程下来需要很长的时间，一天的生产量也不大，同时还会出现制作的豆干厚薄不齐，卖相不好，销量也不好。

现在彭大顺厂家的小型豆干生产线已经不再是这样的局面。小型豆干生产线整个过程都是自动化操作，自动磨浆、自动煮浆、自动压制、温度自动控制等等，全部都是机器自动操作，只需旁边有人指挥就行。豆制品生产线的出现，提高了生产量，提高了销量，增加了收入，美滋滋。

小型豆干生产线的特点：
1、采用食品级不锈钢制造，美观大方，质量卓越，经久耐用；
2、结构紧凑，工艺先进、安全简便、占地面积小，摆放灵活；
3、高效、省时、低耗，无噪音、无污染；
4、方便快捷，从大豆原料到出成品仅需50分钟左右，一人操作，省时、省力，效率高；
5、品质保证，采用超高温蒸汽煮浆工艺，有效防止蛋白质的破坏，避免糊锅，保持营养和口味；
6、出品率高，采用国内先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于传统工艺20%以上；
7、现做现卖，现场制作，现场销售无积压无库存，让消费者亲眼见证从大豆到豆浆、到豆腐，喝上放心豆浆，吃上放心豆腐。