彭大顺豆制品生产线厂家专业生产豆腐生产线、干豆腐生产线、豆腐干生产线以及各种豆制品生产线。

行业动态

联系我们

联系人:曹经理
电话:0371-67788008
手机:198-3800-3800
传真:0371-67788008
QQ:68258007
工厂地址:开封市魏都路安利达工业园
郑州总部:郑州市高新区枫林路27号
干豆腐机的工作流程|正通公司全面公开了
发布时间:2018.07.17

今天小编跟大家来分享的内容是关于干豆腐机的工作过程。


在自己喜欢的食物里有没有干豆腐哪?随着绿色食品思想的传播,豆腐皮越来越受到了大家的欢迎,独特的营养,独特的美味,豆腐皮带给我们的感觉。

干豆腐性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,同时还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。所以说豆腐皮是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


干豆腐机


那么干豆腐是怎样制作出来的哪?河南正通豆腐机厂家今天就跟大家来分享干豆腐机的工作流程。
一、选料
要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3 个月后再使用。(注:大豆浸泡时间与季节有关系。)
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮 轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

二、磨浆
磨浆的目的是为将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋 白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进 行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆
四、点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏的化学名称为硫酸钙( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水
用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至 85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。
3 、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固 剂。

五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电 压不能低于 220V )

六、压制
把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的 包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动 液压机构即可揭出成品。

推荐新闻  >
  • 30

    2022.06
    办一个小型豆腐厂需要用到哪些设备

    办一个小型豆腐厂需要用到哪些设备呢?其实可以直接上一套双联磨浆机、300型新款双煮浆锅以及四压机,日产2000斤豆腐轻轻松松。双联磨浆机可以一次性磨两遍浆,效率...

  • 25

    2022.06
    豆腐干生产线设备视频

    彭大顺豆腐干生产线通过按钮式操作,一键开启自动生产,可以设定出浆量,泼脑时间间隔,实现了自动吸浆、抽脑、泼脑、压制成型。彭大顺豆腐干生产线其他优势:1、做出来的...

  • 11

    2022.06
    全自动卤水豆腐生产线,产量大省人工

    彭大顺全自动卤水豆腐生产线,可以自动上脑,自动推入,自动压榨,仅需1-2人就可以完成作业;机器可自动上干豆,自动清理浸泡,自动抽到磨浆机里;全自动磨浆机可自动控...

  • 24

    2022.05
    彭大顺自动豆腐生产线,一年四季都有生意

    豆制品是我国传统饮食的瑰宝,其市场需求巨大,从厨房到工厂,从小吃到产业,具有极大的发展价值。近年来,伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入,豆制品市场规模持续扩容...