豆腐产品利润丰厚，以家庭作坊为起点，慢慢积累，在家就能办厂。而且现在豆制品设备自动化程度高，不再像以前一样，开一个豆制品厂需要很多工人。

传统生产模式，主要采用传统的生产工艺和简单的设备进行生产，受到技术水平的限制，产品的质量和稳定性较差。

根据市场需求，现代化生产建设的社会趋势，彭大顺在机器设备方面，研发了豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线、豆腐生产线、豆腐皮生产线、豆制品深加工生产线等适用于豆制品加工工厂的大型设备。因为豆制品存在着保质期短的特性，因此豆制品市场集中度较低，大中小企业并存。