豆腐，从古至今我们总是会听到豆腐西施的故事，豆腐的美味也深深刻在我们的印象中。我们喜欢用豆腐煲汤、用豆腐炒菜、用豆腐煮火锅、用豆腐做美味小吃，我们更喜欢豆腐所带给我们的营养。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐的营养里包含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，它是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

现在大家都喜欢去市场买豆腐吃，正是因为这样多的需求，开封正通厂家的豆腐生产线也就发挥作用了。开封正通机械设备厂家专业生产和销售豆制品设备，包括豆腐生产线、干豆腐生产线、豆腐干生产线等，它们每天的使命就是快速高效、全自动地生产豆制品。

比如豆腐生产线，它可以全自动来生产豆腐，从上豆步骤到最后豆腐压制成型，整个过程都是方便快捷的，它每天可以很方便地给客户生产豆腐，生产的豆腐不碎不破，营养丰富，为客户带来利润。

今天我们主要来说一下豆腐在制作过程中的一些小经验，如何可以让豆腐更高产哪？

1、用冷水冲浆可多出豆腐。

土法作豆腐,一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水冲浆法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧 开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀.倒入冷水后过8—10分钟,往豆浆里一次 洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6—7分钟,洒第二次石膏水(用量与第一次同)。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈,过5 分钟后,洒第三次石膏水(用量与前两次同)。这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟左右。豆腐全部生成,再进行包扎过滤。

2、加点碱面产量高。一般大豆中,不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中,点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时,按豆子 与碱面500:1.9的用量加入碱面,便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点豆腐时即可凝固成豆腐,可提高产量50%。